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如何識別藍耳病豬肉

導讀:因豬藍耳病主要破壞豬的呼吸系統,使豬胸腹腔積水,內臟充血,如發現豬肉肉皮發紫、心臟肥大、肺部萎縮,就可能是患病豬肉。

如何識別藍耳病豬肉

     五方面辨別豬肉質量

    首先,要看豬肉是否有檢驗合格證,若沒有最好不要購買;

    二看豬肉表皮。健康豬肉表皮無任何斑痕;病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點

    三看豬肉脂肪。健康豬肉脂肪呈白色或乳白色;病死豬肉脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

    四看肌肉色澤。健康豬肌肉一般為紅色或淡紅色,光澤鮮艷,很少有液體流出,而且肌肉有彈性,用手按壓后可立即復原。病死豬肌肉色澤暗紅或帶有血跡,彈性差。

    五看血管狀況。健康豬肉血管中無凝結的血液,胸腹腔內無淤血。病死豬肉全身血管充滿了凝結的血液,胸腹腔呈暗紅色,無光澤。

    另外,患豬藍耳病的豬肉也很容易識別。因豬藍耳病主要破壞豬的呼吸系統,使豬胸腹腔積水,內臟充血,如發現豬肉肉皮發紫、心臟肥大、肺部萎縮,就可能是患病豬肉。

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