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海帶綠豆湯

導讀:取食綠豆芽,可治療因缺乏維生素a引起的夜盲癥、缺乏維生素b2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素c引起的壞血病。

海帶綠豆湯

     綠豆

    綠豆性涼味甘,具有清熱、解毒、祛火的功效,也是一種傳統醫學中藥食同源的代表性食物。就營養成分來說,它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、b族維生素、鈣、磷、鐵、淀粉酶、氧化酶等。綠豆有強力解毒功效,可以解除多種毒素。

    中醫解析“中醫認為綠豆可解百毒,能幫助體內毒物的排泄,促進機體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機磷農藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣,有清熱解毒、明目退翳之功。

    現代研究:

    綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽,可治療因缺乏維生素a引起的夜盲癥、缺乏維生素b2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素c引起的壞血病。

    海帶綠豆湯

    制法:

    將綠豆洗凈,海帶切絲。將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中,加水煮,并加入布包玫瑰花。海帶、綠豆煮熟后,將玫瑰花取出,加入紅糖即可。湯味鮮濃、微咸、清新可口,常食可清熱解毒、涼血清肺、祛斑除痘。

    提示:

    綠豆由生變至熟,這個過程中會發生某些物理和化學變化,其功效也發生了相應變化,清熱解毒的功效也會隨之下降,為了最大限度地保留綠豆的清毒功效,應將生綠豆加涼水煮開,旺火再煮5分鐘左右,但對于脾胃虛寒的人來說,如果擔心綠豆過于性涼,則可以等綠豆湯開后,多煮一個小時再飲用。

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